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重庆市商委将实施五项举措 助推餐饮住宿业转型升级

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    近期,国务院办公厅、商务部相继发文,要求各地进一步优化餐饮业发展环境,切实减轻餐饮企业负担,推动餐饮业加快转型发展。对此,市商委表示,我市将贯彻落实五大发展理念,通过运用信息化技术推动创新发展、筹划资金探索多元化协调发展、实施标准化管理推动绿色发展、开展促销活动推动开放发展、加强人才培养实现共享发展等五项举措,助推餐饮住宿业转型升级。

    运用信息化技术推动创新发展,是要鼓励餐饮企业运用互联网、大数据、云计算等技术提高管理水平,推动餐饮实体店开展电子商务应用或与网络服务平台深入合作,积极开发网上营销、在线订餐、电子支付、美食鉴赏、顾客点评等服务功能,大力发展外卖和外送服务模式,以实现餐饮服务的线上线下融合创新发展。

    筹划资金探索多元化协调发展,则要在市商贸流通发展专项资金中切块一部分,用于限上餐饮住宿企业建设中央厨房、发展连锁经营门店、实施节能改造、采用信息技术,推动行业探索多元化转型升级之路。

    实施标准化管理推动绿色发展,主要将根据《中华美食街(城)创建管理办法》、国家标准《餐饮企业的等级划分和评定》、《绿色饭店》以及《重庆美食街(城)创建管理办法》、《重庆市农家乐等级划分与评定》等有关办法和标准,继续组织开展美食街(城)、钻级酒家、绿色饭店、星级农家乐的创建评审工作。同时,鼓励餐住企业以绿色化为方向,减少一次性用品的使用,加强餐厨废弃物回收体系建设,在生产的各个环节推广应用新型节能技术,大力倡导绿色消费。

    针对开展促销活动推动开放发展,我市将重点举办第六届农家乐旅游休闲节、首届厨师节、第八届火锅节等展会活动,并鼓励特色餐住企业通过参加美食节、展会等方式,加强技艺和经验交流,提高知名度和美誉度。

    在加强人才培养实现共享发展方面,我市拟就餐厅服务系列标准、餐厅客房服务实操技能、移动POS机实用技巧等专业知识和实用,针对限上企业的负责人、管理人员、服务人员开展提升服务质量培训,逐步实现限上企业共享服务水平提升成效,从而推动全市餐饮住宿业服务质量提档升级。

    记者 杨艺